Ein Kaffee mit Charakter – gereift im Rotweinfass
Auf 1.200 Metern Höhe, in der bergigen Region Petúnia im Süden von Minas Gerais, Brasilien, wächst dieser außergewöhnliche Spezialitätenkaffee. Das Mikroklima der Region – mit kühlen Nächten, frischer Gebirgsluft und nährstoffreichen Böden – schafft ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Tassenprofile.
Hinter diesem Kaffee stehen Taila & Rogerio, zwei junge Farmerinnen der neuen Generation brasilianischer Produzentinnen. Auf ihrer Familienfarm verbinden sie traditionelles Wissen mit modernen, nachhaltigen Anbaumethoden. Sie setzen auf schonende Aufbereitung, gezielte Schattenbepflanzung und den verantwortungsvollen Einsatz natürlicher Ressourcen. Ihr Ziel: Kaffees zu kultivieren, die nicht nur geschmacklich herausragen, sondern auch im Einklang mit Mensch und Umwelt entstehen.
Die Bohnen rösten wir auf unserem Giesen W15 Trommelröster, um ihr volles Aromaspektrum zu entfalten. Anschließend lassen wir den Kaffee mehrere Tage in einem Barriquefass aus Rotwein ruhen – ein Prozess, der dem Kaffee eine elegante Tiefe verleiht.
Das Ergebnis ist ein samtiges Geschmacksprofil mit feinen Noten von leichter Frucht, Rotwein, Holz und zarter Süße – ein Kaffee mit Charakter und Herkunft, der die Leidenschaft von Taila & Rogerio in jeder Tasse spürbar macht.
