Miraflor Natural – Mikrolot von der Farm La Oropéndola, Nicaragua
Im Naturschutzgebiet Miraflor bei Estelí im Norden Nicaraguas, in der Gemeinde El Terrero auf 1.315 Metern, liegt die kleine Farm La Oropéndola – benannt nach dem Montezuma-Stirnvogel, der hier in den Bäumen nistet. Produzent Danilo Feliciano Canales Lagos ist Mitglied der Kooperative Los Olivares. Den Rohkaffee beziehen wir über unseren Importpartner Café Chavalo aus Leipzig, der direkt mit den Kooperativen in Nicaragua zusammenarbeitet.
Danilo baut die Varietät Parainema an: eine in Honduras gezüchtete, besonders widerstandsfähige Sorte, die sich durch ein feines, komplexes Tassenprofil auszeichnet. Für den Natural werden die reifen Kirschen samt Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet. So nehmen die Bohnen die Süße der Frucht auf.
In der Tasse: Nuss, Marzipan und Karamell mit Noten von Pfirsich und Mandarine, getragen von einem samtigen Körper. Wir rösten ihn als Espresso – er überzeugt im Siebträger und Vollautomaten ebenso wie in der French Press.
Auf dem Etikett sitzt die Oropéndola auf einem Kaffeezweig über der Moselschleife bei Traben-Trarbach.
